荻山和也 文化出版局ムスイナベ デ ヤク オイシイ パン オギヤマ,カズヤ 発行年月:2016年06月17日 予約締切日:2016年06月16日 ページ数:79p サイズ:単行本 ISBN:9784579212705 荻山和也(オギヤマカズヤ) パン・料理研究家。

粉からのパン作りに魅せられ、パン研究家の第一人者・竹野豊子氏に師事。

本場のパンに触れるべくヨーロッパを中心に訪問。

そこで習得した技術をもとに独自のパンレシピを開発。

各所で発表し、好評を得ている。

また、ホームベーカリーの研究にも余念がなく、現在、料理教室、商品開発、執筆など多方面で活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 無水鍋で焼くハードパン(基本のハードパン/ブールマルゲリート/パン・オ・ノア・レザン ほか)/無水鍋で焼くソフトパン(基本のソフトパン/パン・ド・ミー/コーンパン ほか)/無水鍋で焼くちょっと変わったパン(イーストパンケーキ/ピザ/ナン ほか) 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

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